Een van mijn favo conserveermethodes is het DROGEN van planten, kruiden en bloemen. Vijf jaar geleden ben ik begonnen mijn eigen kruidenthee te maken en wil nu niet meer anders. Een mooie manier om de natuur in je dagelijkse leven te integreren. Het voorjaar en de vroege zomer zijn de periode om te verzamelen en te drogen. Nu zitten de planten vol met leven, smaak en werkzame stoffen.
Het voordeel van drogen is dat veel voedingsstoffen, kracht en aroma’s behouden blijven. Zeker een jaar lang, en dat is handig, want dan begint de bloei- en groeicyclus opnieuw.
Droogmethoden
Hangend in bosjes. Op een droge, ventilerende plek. Maak de bosjes niet te dik, anders gaan de stengels in het midden schimmelen. Lavendel, duizendblad, salie.
Op bakpapier in een grote platte doos. Heel handig. Je kan deze dozen bij de supermarkt krijgen, ze zijn stapelbaar. Brandnetel, citroenmelisse, citroenverbena.
In een voedseldroger. Voor dikkere structuren zoals de goudsbloem. Fruit, citrusschil. Ook rozenblaadjes, ze behouden dan hun kleur.
Ze zijn droog als de blaadjes en bloemen knisperen en breken. Bewaar ze in glazen potten op een koele en donkere plek. Check na een paar dagen of er geen condens aan de binnenkant van de deksel zit. De bosjes- en de dozenmethoden duren 2 tot 3 weken. En de voedseldroger 1 tot 3 dagen op ca. 40 graden.
Combinaties
Je kan dan thee maken van 1 soort, maar ook van combinaties op smaak of werkzaamheid.
Kalmerende thee: citroenmelisse, rozenblaadjes, kamille, sint-janskruid, lavendel, tijm.
Versterkende thee: brandnetel, braamblad, duizendblad, goudsbloem, heermoes.
Citroenverbena maakt elke thee superlekker en werkt beide kanten op.
Voor griep en verkoudheid: tijm, salie, vlierbloesem, zonnehoedwortel, braamblad, kamille, smalle weegbree.